Лучшие кондитерские курсы в Санкт Петребурге
Интересуетесь искусством кондитерства? Наш агрегатор онлайн курсов предлагает вам уникальную возможность расширить свои навыки и стать профессиональным кондитером. Мы собрали лучшие предложения по курсам кондитеров в Санкт-Петербурге, чтобы вы могли выбрать подходящий вариант для себя. Наши партнеры — проверенные специалисты в области кондитерства, которые помогут вам освоить различные техники, от классических до современных трендов. Не упустите шанс воплотить свои кулинарные мечты в реальность!
В Санкт-Петербурге существует множество курсов кондитеров для тех, кто мечтает освоить искусство сладких угощений. Профессиональные кондитерские школы предлагают разнообразные программы обучения, включая базовые и продвинутые курсы по созданию тортов, пирожных, десертов и других сладких блюд. Экспертные инструкторы поделятся своим опытом и научат техникам украшения, работы с шоколадом и глазурью, а также основам кондитерского искусства.
При выборе курсов рекомендуется обратить внимание на репутацию учебного заведения, программу обучения, квалификацию преподавателей и отзывы студентов. Некоторые известные кондитерские школы в Санкт-Петербурге предлагают как краткосрочные интенсивные курсы, так и полноценные программы обучения с выдачей сертификатов, позволяя студентам выбирать оптимальный формат обучения в зависимости от своих потребностей и времени.
ТОП онлайн обучения на кондитера в СПБ
- Мастер-класс «Десерты» Skillbox
- Кондитер с нуля Skillbox
- Шоколадная конфета Tasha Cupcake
- Пекарь-кондитер KasaDelika
- Профессиональный курс по кондитерскому искусству Pauline Cake Club
Кулинарная школа номер 1 в СПБ
Самая известная кулинарная школа в Санкт-Петербурге. Уже 15 лет рассказывают о секретах приготовления пищи взрослому и ребёнку. В команде работают 8 шеф-поваров, которые имеют большой опыт проведения мастер классов. На Лесном и Московском проспектах есть две студии, оборудованные профессиональной техникой; для каждого занятия мы предоставляем нужные продукты питания и посуду. Всем посетителям готовы предложить чашечку ароматного кофе или чая. Бесплатный Wi-Fi также доступен в школе.
Программы курсов имеют свои изюминки, которые будут интересны даже новичкам. На каких бы мастер-классах вы не побывали, у вас получится приготовить блюда любого направления и сможете повторить понравившиеся рецепты дома. Очное обучение кулинарному искусству возможно и в качестве корпоративного мероприятия. Одним из таких вариантов являются курсы японской кухни в компании коллег.
Если у вас возникнет желание устроить незабываемый праздник для ребенка, мы готовы вам помочь в этом. С удовольствием предоставим зал в аренду, предложив анимационную программу и организовав прекрасное мероприятие. Только с нами любой ваш праздник будет на высоте!
Стоимость курса: От 5 000 рублей
Кондитер с нуля от Skillbox
Вы узнаете, как готовить любимые пирожные и торты. Научитесь создавать кондитерские шедевры из шоколада, карамели и кремов. Сделаете первый шаг к карьере кондитера или сможете удивлять близких вкусными десертами.
- Длительность — 4 месяца
- Закрытое комьюнити кондитеров
- 50 десертов своими руками
- Не просто рецепты, а объяснение технологии
- Шеф-кондитер оценит ваши работы.
Кому подойдёт этот курс:
– Тем, кто хочет стать кондитером
Изучите базовые техники работы с тестом, кремом и разными начинками. Поймёте, как сочетать и заменять ингредиенты. Сможете делать десерты на заказ и зарабатывать на любимом деле.
– Тем, кто готовит для себя и близких
Узнаете новые рецепты от профессионального кондитера. Поймёте, почему десерты могут не получаться, и научитесь избегать ошибок. Сможете удивлять близких вкусными сладостями.
– Кондитерам
Заполните пробелы в знаниях и получите лайфхаки от профессионального шефа-кондитера. Расширите линейку десертов, прокачаетесь в профессии и сможете увеличить доход.
Чему вы научитесь:
- Готовить кондитерскую базу
Научитесь работать с основными компонентами десертов: тестом, кремами, желе, шоколадом. Освоите техники меренги и аэрирования. - Создавать сложные десерты
Подробно изучите технику и нюансы создания популярных десертов. Приготовите «Медовик», «Наполеон», макарон и другие сладости. - Готовить не по рецепту
Поймёте, зачем нужен каждый ингредиент в рецепте. Научитесь комбинировать их и находить им замену. Сможете дать волю фантазии и разнообразить привычные десерты. - Организовывать рабочее пространство
Сможете обустроить рабочее место в соответствии с санитарными нормами. Узнаете, как и где закупать ингредиенты и инвентарь. - Хранить продукты и готовые десерты
Узнаете, как и где хранить продукты, чтобы сырьё не испортилось раньше времени, а готовый десерт не потерял вкус и привлекательность. - Развивать личный бренд
Научитесь продвигать свои услуги и общаться с клиентами. Продумаете айдентику бренда и оригинальную подачу своих десертов.
Содержание курса:
Вы подробно изучите базовые кондитерские техники и приготовите около 30 сложных десертов.
16 тематических модулей, 80 видеоматериалов.
- Знакомство с профессией кондитера
Узнаете, чем занимается кондитер, как им стать и где брать вдохновение. Сможете грамотно организовать рабочее место и процесс. Получите советы по закупке продуктов и инвентаря. Разберётесь в поставке, заготовке и хранении сырья. - Правила составления десертов. Шоколадный фондан с мороженым
Поймёте, какие детали влияют на восприятие десерта. Научитесь продумывать концепции и составлять эскизы кондитерских изделий. Узнаете, как сделать десерт вкусным и красивым. Разберётесь в основах фудпейринга, сможете сочетать вкусы и текстуры. Приготовите первый десерт: шоколадный фондан с ванильным мороженым. - Меренги
Научитесь правильно готовить основные виды меренги, избегая распространённых ошибок. Сделаете безе, крышечки макарон и меренговый рулет. - Изделия из карамели
Поймёте, в каких случаях лучше использовать сахар, а в каких — изомальт. Изучите нюансы работы с карамелью. Изготовите элементы декора из изомальта и сахара. - Мусс и кремы. Мусс «Три шоколада»
Сможете правильно готовить базы для муссов и кремов и использовать их в десертах. - Стабилизаторы и загустители
Поймёте, в каких случаях нужны желирующие вещества и стабилизаторы, узнаете хитрости их применения. Научитесь создавать разные виды желе. Приготовите мармелад, зефир и другие десерты. - Шоколад
Узнаете, как использовать шоколад для начинок, покрытий и декора. Научитесь взбивать ганаш, готовить несколько видов глазури и создавать шоколадный декор. Сможете правильно хранить готовые изделия. - Тесто
Познакомитесь с разными техниками работы с тестом и поймёте, чем они различаются. Научитесь готовить бисквитное, заварное, песочное, слоёное тесто и изделия из них. - Печенья и кейкпопсы
Научитесь готовить печенья и кейкпопсы с разными вкусами. Сможете оригинально их подавать. - Изделия из песочного теста
Приготовите несколько тартов и тарталеток, оформите их для подачи. - Изделия из заварного теста
Сможете приготовить несколько видов эклеров и шу. Научитесь оригинально их подавать. - Кексы и капкейки
Приготовите кексы и капкейки с разными вкусами, оригинально их подадите. - Макарон
Научитесь готовить макарон с ванилью, карамелью, клубникой и другими вкусами. Узнаете, как их подать. - Торты и десерты
Научитесь готовить «Медовик», чизкейк «Нью-Йорк», десерт «Тирамису» и современную французскую классику — бисквитный торт и муссовое пирожное «Лайм-маракуйя». - Бонус-модуль. Фуд-фотография на телефон
Изучите основы фуд-фотографии и будете красиво снимать десерты без специального оборудования.
Итоговый проект – Праздничный торт и ассорти из десертов
Вы разработаете рецепты и дизайн десертов для тематического праздника. Приготовите двухъярусный торт, сфотографируете и презентуете заказчику. Продумаете оригинальную подачу.
Спикер – Сергей Кулькин
Шеф-повар, кондитер-экспериментатор
Практикующий шеф-кондитер и преподаватель курсов кондитерского мастерства. Ранее — основатель и владелец столичной лаборатории десертов GIN&ДЖЕР.
Преимущества:
- Сочетание теории и практики.
- Преподаватели — лучшие специалисты в сфере кондитерского и хлебобулочного производства.
- Трудоустройство гарантировано после окончания курса.
- Диплом по окончанию курса.
Стоимость курса: 33 730 рублей или рассрочка на 12 месяцев — 2 811 рублей / мес
Мастер-класс «Десерты» Skillbox
Особенности:
- Онлайн мастер-класс от известного повара-кондитера.
- Обучение в прямом эфире в формате вопрос-ответ.
- Доступ к записи мастер-класса на 30 дней.
Чему научитесь:
- Созданию классических и авторских десертов.
- Формированию индивидуального стиля в приготовлении десертов.
- Оформлению десертов по фен-шую.
Программа:
- Модуль 1. Классические французские десерты: крем брюле, тарт татен, клюквенный соус.
- Модуль 2. Авторские десерты: творожно-фруктовый тарт, брауни на водяной бане.
- Модуль 3. Оформление десертов по фен-шую.
Стоимость обучения 1990 руб.
Курс Шеф-кондитер от The Chef
Полный курс по шести основным направлениям кондитерского дела со знаниями, необходимыми каждому кондитеру, чтобы легко разбираться с рецептами, создавать эффектные десерты и быть уверенными в результатах!
Это не просто обучение, но инструмент, чтобы стать профессионалом и начать зарабатывать на любимом деле с удовольствием, даже если вы никогда прежде не готовили.
Вы изучите теорию и будете практиковаться по проверенным рецептам — это даст понимание всех основ и поможет в дальнейшей работе.
Программа курса:
6 самых востребованных направлений кондитерского дела
Десерты в уроках — это готовая линейка предложений для вашей работы на заказ.
- Десерты кенди-бара
Содержит 10 уроков
Самые «удобные» десерты для работы на заказ, которые будут получаться всегда!
Вы раз и навсегда разберетесь с желатином, пектином, агар-агаром и их заменами, что придаст вам уверенности в самых сложных десертах, и под руководством шефа приготовите 9 различных десертов — всё для того, чтобы вы создавали свои вкуснейшие натуральные десерты с первого раза. После прохождения курса вы будете грамотно использовать ингредиенты, уверенно сочетать вкусы и текстуры и научитесь готовить все основные сладости для сладкого стола или сладких наборов. - Заварное тесто
Содержит 5 уроков
Чтобы приготовить аппетитные Шу, идеально ровные эклеры и аккуратные Пари-Брест необходимо знать много нюансов! Хотя, казалось бы, самые простые ингредиенты:)
О том, как «поймать» нужную текстуру теста, универсальный рецепт, где это и не нужно, и все нюансы приготовления удобного теста, техники отсадки и секреты приготовления в этом курсе с шефом Юлией Доценко! Вы будете четко знать процессы и понимать, что влияет на конечный результат, разберете возможные ошибки, получите важные советы и узнаете на что обратить внимание, чтобы получать идеальные ровные эклеры с манящей золотистой корочкой каждый раз! - Песочное тесто
Содержит 5 уроков
Курс, благодаря которому ваши тарталетки будут всегда идеально ровными, хрустящими и просто тающими во рту (ведь именно поэтому они так популярны).
Вы научитесь готовить печенье, эффектные тарты и тарталетки (причем не только сладкие варианты) от простого к сложному под руководством опытного шефа и доведением до результатов с поддержкой на каждом шаге. Это не просто рецепты, но и разбор основ, ингредиентов, видов песочного теста и их отличий, мы поговорим о возможных ошибках и как их не допустить, чтобы ваши десерты были как с картинки и невероятно вкусными, даже если до этого вы никогда не готовили! - Бисквитные торты
Содержит 6 уроков
Если вы хотя бы раз задумывались «не начать ли готовить торты на заказ?», если вы уже готовите торты на заказ, но не знаете, за что браться и как оптимизировать свою работу, если вы хотите расширить свою линейку десертов и вам необходимы новые техники декора и рецепты, то этот курс все-равно даст вам больше! 5 принципиально различных тортов от выбора инструментов до финального декора: вы узнаете в чем отличия бисквитов, начинок и покрытий, научитесь сборке (включая многоярусных), выравниванию, создавать самый востребованный декор: подтеки, акварельные мазки, 2 техники рисования, велюр, изомальт и вафельные цветы!
Все рецепты курса – это база для вашего творчества: советы по вкусовым заменам, сочетаниям, по текстурам дадут вам полное понимание конечного результата и основы для создания своих рецептов! - Шоколад
Содержит 12 уроков
Максимально полный курс по шоколаду от и до!
Вы рассмотрите 3 различных способа темперирования шоколада — при помощи мраморной плиты, методом «посева» и методом прямого нагревания, при котором вам не потребуется ничего кроме микроволновой печи! Разберете различные начинки — их особенности и различия в использовании, подробно поговорите о сахарах и ролях каждого в рецепте, детально разберете устройство компрессора и пистолета со всеми необходимыми для работы регуляторами.
И приготовите более 15 изделий от плиток до сложного цветка. - Муссовые торты
Содержит 9 уроков
Вы научитесь готовить самые разнообразные муссовые торты, работать с различными формами и покрытиями и создавать уникальный декор! Вы получите обширную теорию, необходимую для работы с любыми рецептами, научитесь создавать свои варианты тортов с гармоничным вкусом и балансом текстур. Курс подходит как для новичков, так и для опытных кондитеров, желающих заполнить пробелы в теории и комплексно охватить всю тему создания муссовых тортов от и до.
Цена: 34 400 руб.
Официальный сайт: https://the-chef.ru/basic/
Курс Начинающий кондитер от Pastry-School
Вы с нуля научитесь готовить вкуснейшие торты и десерты у себя на кухне. Во время курса Вы сделаете первые продажи своих десертов.
Программа курса:
- Вводный блок
Обзор важных кондитерских инструментов
Самые нужные инструменты, которые позволят Вам начать зарабатывать на кондитерском деле без излишних вложений. - Бисквитные торты
Вы узнаете все необходимое о выпечке вкусных пышных бисквитов, легких и нежных кремах для тортов, пропитке бисквитов и ягодных прослойках. Научитесь грамотно собирать торты и украшать их.
- Торт “Йогурт-Голубика”
- Торт “Красный бархат”
- Торт “Манго-Шоколад”.
- Капкейки и кексы
Все секреты приготовления вкуснейшего кексового теста, начинок для капкейков, а также самые вкусные кремы и красивые шапочки капкейков. Такие пирожные всегда пользуются спросом, а кексы начинают набирать популярность, как современный десерт на заказ.
- Капкейки “Ягодный бум”
- Капкейки “Сникерс”
- Кекс “Апельсин-Фундук”
- Десерты из меренги
Вы научитесь готовить разные виды меренги. Такая нежная и хрустящая, почти невесомая, для истинных любителей изысканных сладостей.
- Пирожное Павлова с кремом Дипломат и ягодами
- Безе на палочке
- Подарочные наборы-комплименты из безе и хрустящего печенья
- Муссовые торты и пирожные
Вы научитесь делать современные и элегантные муссовые десерты и будете поражать всех вокруг. Узнаете какие текстуры используются в них, сможете делать нежные муссы и грамотно собирать торты и пирожные, будете уверенно покрывать их зеркальной глазурью и украшать.
- Муссовый торт “Малина-Темный шоколад”
- Муссовое пирожное “Ореховый латте”
- Порционные десерты и мини-тортики «на одного»
Эти мини десерты могут стать ярким дополнением большого сладкого стола и украсить праздник с центральным тортом. Но скорее это сладости для посиделок с коллегами, подругами и друзьями, или прекрасный сладкий подарок на случай похода в гости.
- Мини-тортик “Наполеон с малиной”
- Мини-тортик “CARROT CAKE”
- Панакотта Бейлиз-Амаретти.
- Бонус 1. Двухъярусный торт «Фиоре»
Вы узнаете все тонкости сборки двухъярусных тортов и сделаете потрясающий торт с цветами. Такой торт станет главным украшением любого большого праздника. - Бонус 2. Самое важное в «фуд-фото»
В кондитерском деле без хороших фото никуда)) Вы шаг за шагом научитесь подбирать самый выгодный ракурс и свет для съёмки Ваших десертов, строить интересные композиции, наполнять кадр и подбирать реквизит, расставлять акценты так, чтобы у клиента потекли слюнки при одном взгляде на Ваш снимок. - Бонус 3. Бизнес-курс «Как начать зарабатывать, будучи домашним кондитером»
Во время курса Вы сделаете свои первые продажи Ваших десертов, полностью избавитесь от страха продавать и узнаете, как это делать просто. Мы разберем десятки нюансов и лайфхаков начинающих кондитеров.
- Как побороть страхи и заработать на хобби
- Как рассчитать себестоимость десертов
- Как правильно установить цены
- Как перевозить и хранить торты
- Как упаковывать десерты.
Что еще входит в курс?
– Доступ к обучающей платформе с материалами
– Проверка домашних заданий и обратная связь
– Сертификат по итогам обучения
– Неограниченный по времени доступ к видеоурокам.
Цена курса: 25 900 руб.
Курс Повар-кондитер от IRS.Academy
Научитесь создавать шедевры кулинарии на собственной кухне всего за несколько занятий.
- Кол-во часов: 2 месяца
- Кол-во занятий: 13 уроков.
Для кого будет полезно?
- Новичков
Обучение позволит вам освоить новую для себя профессию - Мамочек и домохозяек
Вы сможете каждый день радовать своих домочадцев вкусной выпечкой - Поваров
Вы сможете создавать не только вкусные мясные и овощные блюда, но и кондитерские изделия, что позволит подняться по карьерной лестнице - Студентов
Пройдя обучение, у вас может появиться дополнительный заработок.
После окончания курса вы сможете:
- Устроиться на работу кондитером
- Открыть собственную кондитерскую
- Радовать домочадцев кондитерскими изделиями
- Улучшить мастерство готовки
- Подняться по карьерной лестнице
- Стать счастливее.
Содержание учебного курса
- Бисквит – какая рецептура и как готовится.
- Песочное тесто имеет свои особенности, технологию приготовления и применения.
- Заварное тесто: секреты приготовления, применение и особенности применения.
- В ассортименте выпускаются кремы разных видов: масляный, заварной белковый и сливочный. Плюсы и минусы каждой разновидности продукта.
- Пирожные, десерты и кондитерские изделия на основе белка.
- Рецепт приготовления капкейка, суфле и маффин. Инструкции приготовления, особенности оформления и правила подачи.
- Рецепт торта «Прага», особенности приготовления и оформления.
- Пирог с тирамису и чизкейк. Основы готовки, типичные ошибки и рецептура. Возможные варианты ее изменения приведены в данной статье.
- В роли традиционного кондитерского изделия выступают пряники.
- Как правильно приготовить слоеное тесто, какова его рецептура и как используется?
- Дрожжевое тесто имеет свои особенности и секреты приготовления, также оно применяется в разных сферах.
- Торт «Наполеон» по рецептуре, приготовлению и оформлением напоминает торт Наполеон.
- Печенье является одним из самых быстрых способов приготовления кондитерских изделий.
Особенности подготовки
Курс, рассчитанный на широкую целевую аудиторию: не имеющих специального образования домохозяек и практикующих поваров-кондитеров, стремящихся повысить свою квалификацию в этой профессии или получить новый опыт. Irs.academy обеспечивает слушателям доступ к обширному объему учебного материала и обучающей платформе, а также эффективное использование возможностей дистанционного обучения.
Плюсы и минусы курса
Только относительно высокая стоимость обучения является единственным серьезным недостатком двухмесячной программы подготовки. У данного курса есть много достоинств.
- Грамотно подобранное соотношение теории и практики.
- Проверка пройденного материала с выдачей домашнего задания, после чего проводится закрепление полученных знаний.
- В режиме реального времени наставники дают консультации.
- Итоговый документ – сертификат об успешном завершении курса, повышающий вероятность скорого трудоустройства.
- Избыточное расписание учебных занятий.
Стоимость обучения: 23 350 руб.
По окончанию обучения вы получите сертификат.
Часто задаваемые вопросы
Сколько длятся обычно онлайн-курсы кондитера в Санкт-Петербурге?
Онлайн-курсы по профессии кондитер в Санкт Петербурге могут длиться до 2 месяцев.
Можно ли пройти онлайн-курсы кондитера онлайн в Санкт-Петербурге?
Онлайн-курсы кондитера есть у каждой школы, которая предоставляет такие курсы.
Подойдут ли мне онлайн-курсы кондитера если нет опыта?Конечно! Вам всё по силам даже без наличия специальных знаний. Если вы будете уделять больше внимания практике и читать дополнительно литературу, то у вас все получится.
Получится ли совмещать онлайн-курсы кондитера с работой в Санкт-Петербурге ?
Также, возможно совмещать изучение материалов курса с работой в Санкт-Петербурге или личной жизнью.
Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?
Если вы проживаете в Санкт-Петербурге, то возможно приобрести курс по рассрочке и впоследствии планировать свой бюджет так, чтобы оплачивать ежемесячно лишь небольшую часть.
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылкам в статье.